Kvasac i šećer preliti toplim mlijekom i ostaviti stajati 10 minuta. Dodati ostale sastojke, umijesiti tijesto i ostaviti stajati oko 45 minuta da udvostruči volumen.

Od tijesta odvojiti manji dio te ga valjkom razvući u uži pravokutnik i premazati maslacem. Uviti ga u roladu i složiti na sredinu okrugle posude (promjera 28 cm) premazane maslacem ili obložene masnim papirom).

Preostalo  tijesto razvući u veći pravokutnik, premazati maslacem i uviti u roladu.

Oštrim nožem rezati  rolade i slagati oko srednjeg dijela, u dva kruga.  Ostaviti na toplom oko 20 minuta. Pogaču premazati umućenim jajetom, posuti sjemenkama (kim, sezam, lan…) i posoliti. Peći na 200 ˚C 35-45 minuta, ovisno o pećnici.  Pečenu pogaču odmah premazati uljem. Malo ohladiti i poslužiti.