Kvasac, šećer i 1 dl toplog mlijeka umiješati, ostaviti na toplom mjestu oko 10-15 minuta.

Dignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima sobne temperature (i ostatkom mlijeka) te umijesiti tijesto, strojno ili ručno. Pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 45-60 minuta, da udvostruči volumen.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i tanko ih razviti.  Premazati maslacem i zarolati. Oštrim nožem rezati valjke oko 3 cm duljine i okomito slagati u okrugli kalup (promjer 28-30 cm) premazan maslacem. Pokriti i ostaviti stajati oko 20 minuta. Pogaču premazati umućenim jajetom, posuti sezamom i krupnom solju.