1. Tijesto

Kvasac, šećer i 2 dl toplog mlijeka umiješati, ostaviti na toplom 10-15 minuta.

Dignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima sobne temperature (i ostatkom mlijeka) te umijesiti tijesto, strojno ili ručno. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom 45 - 60 minuta.

2. Nadjev

500 g čvaraka samljeti u multipraktiku ili na stroju za mljevenje mesa.

Ako su čvarci suhi, dodati  masti koliko je potrebno kako bi se  dobila kompaktna masa koja se može premazivati po tijestu. Začiniti po okusu. 

3. Tijesto tanko razviti valjkom za tijesto. Polovinu tijesta premazati trećinom nadjeva od čvaraka. Preklopiti, i još 2 puta s druge strane. Pokriti krpom i ostaviti stajati oko 15 minuta.

4. Postupak ponoviti još dva puta. Svaki put premazano i preklopljeno tijesto stoji pokriveno 15 minuta.

5. Razviti tijesto na debljinu 1,5 cm.

Okruglim kalupom (ili čašom) rezati pogačice. Slagati ih u pekač obložen masnim papirom. Ostatke od krugova ne mijesiti, već ih slagati u cvijet.

6. Pogačice pokrivene ostaviti 15-20 minuta te ih premazati umućenim jajetom, posoliti i peći u pećnici zagrijanoj na 200 ̊C  20-25 minuta.