Pužići s višnjama
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
50 g šećera
3 žumanjka
prstohvat soli
1,5 dl vrhnja
1,5 dl mlijeka
Sastojci za nadjev:
1 puding od vanilije
50 g šećera
1 vanilin šećer
4 dl mlijeka
50 g maslaca
400 g višanja
Sastojci za premazivanje:
30 g maslaca
1. Tijesto
Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima i umijesiti glatko tijesto. Pokriveno tijesto ostaviti na toplom oko 60 minuta.
2. Nadjev
Puding sa šećerom i vanilin šećerom skuhati u mlijeku. U vrući puding umiješati maslac i ohladiti.
3. Podijeliti tijesto na 2 dijela, svaki razviti tanko u pravokutnik 65 cm x 25 cm, premazati nadjevom i posuti višnjama. Uviti roladu i rezati 2 cm debele kriške.
4. Veliki pekač (ili 2 manja) namazati maslacem i slagati pužiće tako da između svakog ostane 1 cm.
5. Pužiće ostaviti na toplom oko 30 minuta, premazati otopljenim maslacem i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Smanjiti temperaturu na 180 °C i nastaviti peći još oko 20 minuta.
6. Vruće pužiće premazati rastopljenim maslacem, posuti šećerom u prahu i poslužiti.