Ravioli od blitve | od-slatkoga-sladje

Ravioli od blitve

Sastojci za tijesto:

150 g očišćene blitve

½ dl vode od kuhanja blitve

200 g glatkog brašna

200 g oštrog brašna

prstohvat sol

2 jaja

Sastojci za nadjev:

200 - 300 g kravljeg sira

150 - 200 g rezane šunke

40 g ribanog parmezana

1/4 žličice soli

bijeli papar

Sastojci za preljev:

3 dl vrhnja za kuhanje

¼ žličice soli

¼ žličice bijelog papra

¼ žličice mljevenog češnjaka

1. Priprema blitve

Blitvu kuhati u slanoj vodi 3 minute. Blanširanu blitvu potopiti u hladnu vodu te ocijediti. Uz dodatak 1/2 dl vode od kuhanja, blitvu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Ohladiti.

2. Tijesto

Brašno, jaja, pripremljenu blitvu i sol umiješati te umijesiti tijesto.

Po potrebi, dodati brašna kako bi dobili tvrđe tijesto. Podijeliti na dva dijela i uviti prozirnim folijom. Tijesto ostaviti 30 minuta.

Valjkom tijesto tanko razviti i rezačem rezati krugove. Krugove puniti nadjevom, spojiti i kuhati u slanoj vodi. Nakon što ravioli isplivaju na površinu, kuhati još 3 - 4 minute.

U nedostatku rezača rezati čašom te raviole spajati vilicom.

3. Nadjev

Navedene sastojke umiješati i puniti raviole.

4. Preljev

Sastojke umiješati, prokuhati i preliti raviole. Posuti rezanim vlascem.

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

by mirjana šmit