Rolada s blitvom

 

Sastojci za koru:

4 jaja

30 g maslaca

70 g oštrog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žličica soli

1/3 žličice papra

250 g očišćene blitve

 

 

Sastojci za kremu:

400 g sira s vrhnjem

soli po okusu

200 g prešane šunke

 

 

 

Kora

Listove blitve očistiti od debljih žila, oprati i ubaciti u zakuhanu posoljenu vodu. Nakon vrenja kuhati 3 minute, ocijediti, ohladiti i sitno narezati.

 

Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, posoliti. Kuhačom umiješati žumanjke te dodati navedene suhe sastojke, otopljeni maslac i narezanu blitvu.

 

Smjesu uliti u pekač veličine pećnice obložen masnim papirom i peću u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 15 minuta.

 

Pečenu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i uviti. Hladnu koru odviti, premazati sirom, posoliti i složiti šnite šunke. Uviti u roladu i hladiti u hladnjaku nekoliko sati.