od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Rolade s cimetom
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
20 g kvasca
40 g šećera
2 žumanjka
50 g otopljenog maslaca
2,5 dl mlijeka
prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
120 g šećera
1 vanilin šećer
1 žlica cimeta
ribana korica naranče
Sastojci za premazivanje:
50 - 100 g otopljenog maslaca
1. Tijesto
Kvasac preliti toplim mlijekom, dodati žlicu šećera, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto, pokriti i ostaviti na toplom 60 minuta.
2. Okrugli pekač promjera 28 cm premazati otopljenim maslacem. Tijesto tanko razviti i okruglim rezačem promjera 8 cm rezati krugove.
3. Krugove premazati rastopljenim maslacem i posuti nadjevom. Složiti po 3 premazana kruga jedan na drugi pa uviti.
4. Oštrim nožem prerezati roladu na dva jednaka dijela i slagati u pripremljen pekač, rezanu stranu položiti na dno pekača.
5. Kolač držati na toplom oko 30 minuta, premazati otopljenim maslacem i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 20 minuta.
