od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Ružice s makom
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
2 žumanjka
100 g šećera
2,5 dl mlijeka
50 g otopljenog maslaca
prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
150 g maka
50 g šećera
1 dl mlijeka
1 vanilin šećer
Sastojci za premazivanje:
1 jaje
1. Tijesto
Kvasac preliti toplim mlijekom, dodati žlicu šećera i promiješati. Ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom oko 60 minuta.
2. Nadjev
Mljeveni mak i šećer preliti vrućim mlijekom, promiješati i ohladiti.
3. Tijesto tanko razviti te okruglim kalupom promjera 9 - 10 cm rezati krugove. Krugove premazati nadjevom, složiti 4 kruga jedan na drugi i zarolati.
4. Oštrim nožem prerezati roladu na dva jednaka dijela i slagati u pripremljene kalupe za muffine rezanom stranom prema dolje.
5. Ružice ostaviti na toplom 20 minuta, premazati umućenim jajetom i peći 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
