Priprema

Na svinjskom masti popržiti narezani luk, dodati kockice slanine. Dodati mljeveno meso, začiniti te pržiti uz stalo miješanje nekoliko minuta.

Meso ohladiti, dodati rižu i jaje.

Listove kupusa odvojiti od glavice, odrezati zadebljanja pri kraju listova i listove isprati u mlakoj vodi.

U svaki list kupusa staviti 1-1,5 žlice mesa i uviti sarmu. Na dno posude složiti listove kupusa pa gusto redati sarme. U praznine ubaciti rezanu suhu kobasicu i suha rebra.

Preliti vodom i kuhati oko 2 sata.  Na kraju, po želji, napraviti laganu zapršku, preliti i prokuhati.

Preporuka: skuhanu sarmu (kuhanu oko 2 sata i bez zaprške) složiti u vatrostalnu posudu, preliti do pola tekućinom u kojoj se sarma kuhala, preliti kiselim vrhnjem te peći u pećnici na 200 °C oko 30 minuta.