od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Savijača s makom i orasima
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
2 žumanjka
60 g otopljenog maslaca
80 g šećera
malo soli, 1 vanilin šećer
korica limuna
oko 2,5 dl mlijeka
Sastojci za nadjev od maka:
200 g maka
70 g šećera
oko 1,5 dl mlijeka
1 vanilin šećer, 1 bjelanjak
Sastojci za nadjev od oraha:
200 g oraha
70 g šećera
oko 1 dl mlijeka
1 vanilin šećer, 1 bjelanjak
1 jaje za premazivanje
1. Tijesto
Toplim mlijekom preliti kvasac i šećer, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Dodati ostale sastojke i umijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti na toplom 60 minuta.
2. Podijeliti tijesto na 2 dijela, svaki tanko razviti i puniti nadjevom.
3. Nadjev od maka
Mak i šećer preliti vrućim mlijekom. U ohlađeni nadjev umiješati snijeg od bjelanjka.
4. Nadjev od oraha
Orahe i šećer preliti vrućim mlijekom. U ohlađeni nadjev umiješati snijeg od bjelanjka.
5. Rolade spiralno uviti, oblikovati krug i krajeve spojiti. Ostaviti pokriveno oko 20 minuta.
6. Kolač zarezati sa strane, premazati umućenim jajetom i peći 30 - 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.