od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Svinjetina u slatko-kiselom umaku
Sastojci za marinadu:
600 g svinjetine (lopatica ili vrat)
2 žlice soja sosa
1 žlica rižinog vina
1 žlica gustina
1 žličica kineske mješavine 5 začina
Sastojci za tijesto:
2/3 šalice gustina
2/3 šalice brašna
1 jaje
oko 1/2 šalice vode
Sastojci za umak:
3 žlice šećera
8 žlica kečapa
4 žlice sojinog umaka
½ šalice vode
½ šalice soka od ananasa
3 žlice rižinog octa
2 žlice gustina
2 mrkve
3 paprike raznih boja
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
½ žličice đumbira
1 šalica rezanog ananasa
1 žlica ulja
Marinada
Svinjetinu narezati na kockice jednake veličine, posuti navedenim sastojcima i ostaviti minimalno 30 minuta.
Tijesto
Gustin, brašno i jaje umiješati, dodavati vodu i umiješati da nema grudica.
Umak
Navedene sastojke umiješati da nema grudica.
Meso
Meso iz marinade umakati u tijesto te pržiti u dubokoj masnoći dok ne dobije zlatnu boju.
Na ulju pržiti sitno narezani češnjak, dodati narezani luk, mrkvu i đumbir te pržiti nekoliko minuta na jakoj vatri. Dodati narezane paprike i nastaviti pržiti oko 3 minute. Dodati narezani ananas i prženo meso, umiješati, preliti umakom, sjediniti i servirati uz rižu ili rižine rezance.