od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Točkasta rolada
Sastojci za točkice:
1 bjelanjak
30 g šećera
40 g oštrog brašna
20 g maslaca
Sastojci za biskvit:
6 jaja
100 g šećera
30 g kakaa
70 g oštrog brašna
60 g maslaca
1 dl mlijeka za prelijevanje biskvita
Sastoci za kremu:
200 g sira mascarponea
2 dl vrhnja za šlag
2 vanilin šećera
150 - 200 g malina
2. Biskvit
Bjelanje sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. U čvrst snijeg kuhačom umiješati žumanjke, kakao, brašno i otopljeni maslac.
Smjesu lagano premazati preko točkica i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C 10 – 15 minuta.
Pečeni biskvit prebaciti na kukuhinjsku krpu, skinuti masni papir, prebaciti koru te ju zarolati tako da točkice budu na vrhu rolade.
3. Krema
Vrhnje za šlag i vanilin šećer umitit mikserom, dodati sir i umutiti.
4. Ohlađeni biskvit preliti mlijekom, premazati kremom te složiti 2 – 3 reda malina. Uviti u roladu te hladiti u hladnjaku.
1. Točkice
Bjelanjak, šećer, brašno i omekšali maslac umutiti mikserom. Na masni papir slastičarkom vrećicom iscrtati točkice (ili uzorak po izboru) i zajedno s pekačem staviti u zamrzivač.
Dovoljno je točkice napraviti na 2/3 velikog pekača.