od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Torta s jagodama
Sastojci za koru:
(napraviti 2 kore po 5 bjelanjaka)
5 bjelanjaka
prstohvat soli
5 žlica šećera
3 žlice oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1,5 dl mlijeka za prelijevanje kora
Sastojci za kremu:
10 žumanjaka
10 žlica šećera
1 puding od vanilije
4 žlice gustina
3 žlice oštrog brašna
1 l mlijeka
200 g maslaca
1 dl vrhnja za šlag
1 žličica arome vanilije
1 kg jagoda
2 dl vrhnja za šlag
Priprema biskvita
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodati malo soli i postupno dodavati šećer.
U umućen snijeg kuhačom umiješati brašno i prašak za pecivo.
Na masnom papiru iscrtati krug promjera 26 cm. Masni papir premazati uljem, staviti smjesu i peći na 180 ˚C 20 - 30 minuta.
Na isti način pripremiti i drugu koru od 5 bjelanjaka.
Hladne kore preliti vrućim mlijekom, ostaviti da upije i ohladiti.
Priprema kreme
Žumanjke, šećer, prašak za puding gustin i brašno izmiksati s malo hladnog mlijeka. Ostalo mlijeko zakuhati. U zakipjelo mlijeko dodati smjesu i skuhati. Ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izmiksani maslac, tučeno vrhnje i vaniliju te umutiti mikserom.
Slagati tortu u kalupu promjera 26 - 28 cm. Koru premazati kremom, složiti narezane jagode, premazati kremom te preklopiti drugom korom. Premazati kremom. Tortu čuvati u hladnjaku preko noći, ukloniti stijenke kalupa pa ukrasiti kremom, tučenim slatkim vrhnjem i voćem.