od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Tortilje s hrskavom piletinom
Sastojci za tortilje:
500 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
5 žlica masti
1,8 - 2 dl tople vode
Sastojci za nadjev:
400 - 500 g pilećih prsa
zelena salata
klice
feferone po želji
kiselo vrhnje
Nadjev
Pileća prsa narezati na trake i začiniti. Ostaviti u marinadi 1 - 2 sata.
Pripremiti smjese za pohanje; umutiti vilicom jaja, pripremiti oštro brašno i kukuruzne pahuljice rukom usitniti.
Trake mesa uvaljati u brašno, jaja i usitnjene kukuruzne pahuljice i pržiti na masnoći.
Tortilju premazati vrhnjem, složiti zelenu salatu, pohano meso i klice te uviti.
Tortilje
Umiješati suhe sastojke, dodati mast i toplu vodu. Umijesiti glatko tijesto, strojno ili ručno. Tijesto podijeliti na 12 dijelova, načiniti loptice, pokriti i ostaviti 10 minuta. Tortilje tanko razviti i peći 10-20 sekundi sa svake strane na tavici premazanoj masnoćom.
Sastojci za mariniranje mesa:
1/2 žličice soli
1/3 žličice papra
1/3 žličice mješavine začina
1/3 žličice ljute mljevene paprike
Sastojci za pohanje:
2 jaja
1 šalica oštrog brašna
2 šalice kukuruznih pahuljica