Štruca od kruha

 

Sastojci

 

500 g prosušenog (ispečenog) kruha

7 dl mlijeka

1 glavica crvenog luka

100 g slanine

5 jaja

200 g  oštrog brašna

Sol, papar, vegeta

Peršin

 50 g maslaca 

 

Stari kruh narezati na kockice i ispeći u pećnici.

Slobodno uporabiti više vrsta kruha .

Kruh preliti vrućim mlijekom i ostaviti stajati oko ½ sata .

 

Na maslacu popržiti sitno narezan crveni luk, dodati slaninu narezanu na kockice i popržiti. 

Sjediniti  kruh, luk, slaninu, jaja i začine te umijesiti.

 

Kuhinjsku krpu (opranu bez omekšivača) ili gazu namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama.

Smjesa je dovoljna za 2 veće ili 3 manje štruce.

Na kuhinjsku krpu/ gazu staviti dio tijesta i mokrim rukama ga oblikovati.

 

Uviti (ne prečvrsto) i krajeve vezati kuhinjski koncem.

Kuhati u slanoj vodi ½ sata. Tijekom kuhanja ih okrenuti na drugu stranu.

Skuhanu štrucu malo ohladiti i rezati na šnite. Poslužiti uz umak, srneći gulaš…