od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Veseli cheesecake
Sastojci za podlogu:
250 g mljevenog keksa
150 g maslaca
4 žlice mlijeka
Sastojci za kremu:
500 g sira mascarponea
200 g sirnog namaza
200 g bijele čokolade
4 listića želatine
0,5 dl mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za preljev:
300 g malina ili jagoda (može i smrznuto voće)
2 žlice šećera
1 žlica oštrog brašna
1. Podloga
Umiješati mljeveni keks, otopljeni maslac i mlijeko. Doraditi smjesu rukom. Podlogu kalupa promjera 24 cm namazati maslacem, a rub obložiti acetatnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup. Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
3. Želatinu preliti mlijekom i ostaviti nekoliko minuta.
4. Sir i namaz sobne temperature mutiti mikserom, dodati otopljenu čokoladu uz stalno mućenje mikserom. Umiješati ekstrakt vanilije.
5. Želatinu i mlijeko grijati na laganoj vatri dok se želatina ne otopi te smjesu uliti u pripremljenu kremu uz stalno mućenje mikserom.
6. Kremu uliti u pripremljen kalup te tortu spremiti u hladnjak na 10 sati.
7. Ukloniti obruč kalupa, skinuti acetatnu foliju te rezati kriške. Ukrasiti preljevom od maline i voćem po izboru.
Preljev:
Svježe maline (smrznute je potrebno otopiti) usitniti u blenderu te procijediti. Soku dodati šećer i brašno te kuhati nekoliko minuta. Ohladiti.