od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Vijenac s cimetom
Sastojci za tijesto:
400 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
0,5 dl mlijeka
50 g šećera
50 g otopljenog maslaca
2 jaja
1 dl jogurta
prstohvat soli
Sastojci za punjenje:
50 g otopljenog maslaca
100 g smeđeg šećera
1 žlica cimeta
Sastojci za premazivanje i posipanje:
2 žlice marmelade od marelica
šećer u prahu
1. Tijesto
Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto i ostaviti pokriveno 60 minuta.
2. Dignuto tijesto valjkom tanko razviti, premazati maslacem te posuti cimetom i šećerom. Čvrsto zarolati.
3. Roladu zarezati po dužini, ali ne do kraja. Od spojenog kraja rolade preklapati dijelove tijesta i oblikovati krug.
4. Vijenac složiti u maslacem namazan pekač promjera 28 cm. Ostaviti tijesto na toplom oko 20 minuta. Premazati rastopljenim maslacem i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 30 - 35 minuta.
5. Pečeni vijenac premazati vrućom marmeladom od marelice, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
