1. Kore:

Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Na kraju dodati sol i ocat i umutiti.

Na 3 masna papira iscrtati olovkom krugove promjera 28 cm, okrenuti papir i podijeliti smjesu od bjelanjaka. (Ili ih oblikovati vrećicom za ukrašavanje.)

Izravnati bjelanjke i sušiti u pećnici zagrijanoj na 140 ˚C  60 - 70 minuta.

Svaku koru peći posebno.

2. Krema:

Žumanjke, šećer, prašak za puding i gustin umutiti mikserom, preliti prokuhanim mlijekom uz neprekidno miješanje te skuhati na laganoj vatri. Ohladiti.

Umutiti mikserom 5 dl vrhnja za šlag.

U hladnu kremu umiješati sir mascarpone i 5 žlica tučenog vrhnja.

Slagati tortu: prvu koru premazati polovinom kreme, složiti voće po izboru, premazati trećinom tučenog vrhnja. Ponoviti postupak te tortu završiti trećom korom, premazati tučenim vrhnjem i ukrasiti voćem.