od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Zapečeni grah
Sastojci:
500 g bijelog graha
2 lista lovora
300 g luka
1 poriluk
1 žlica svinjske masti
50 - 100 g slanine
1 žlica mljevene crvene paprike
1 žlica oštrog brašna
2 režnja češnjaka
1 chili paprika
1 žličica rezanog peršina
½ - 1 žličica soli
½ žličice papra
½ žličice domaće mješavine začinskog bilja i povrća
Sastojci za ukrašavanje:
1 paprika
1 rajčica
1 mala glavica luka
Grah skuhati (ne do kraja) u slanoj vodi uz dodatak 2 lista lovora. Po želji, može se koristiti i grah iz konzerve. Grah ocijediti i sačuvati tekućinu.
Na svinjskoj masti pržiti narezani luk i poriluk, dodati češnjak i narezanu slaninu.
Dodati ocijeđen grah, brašno i začine te malo pržiti. Uliti 1 – 2 šalice tekućine u kojoj se kuhao grah i sve zajedno uliti u pekač.
Na grah složiti narezane rajčice, papriku i luk te peći u pećnici zagrijanoj na 200 ˚C oko 30 minuta.
Zapečeni grah poslužiti uz pečene kobasice ili dimljeno kuhano meso.