Batat palačinke

 

Sastojci: 

250 g pirovog brašna

250 g pirea od ljubičastog batata

3 jaja 

2,5 žličice praška za pecivo

1 žličica arome vanilije

2 žlice meda

prstohvat soli

2 dl tekućeg jogurta

oko 1,5 dl mlijeka

 

 

 

1. Batat oguliti, narezati na kockice i kuhati 10 – 15 minuta. Skuhani batat ocijediti, napraviti pire i ohladiti.

 

2. Pire od batata, žumanjke i tekuće sastojke umuti mikserom te dodati suhe sastojke. U umućenu smjesu dodati snijeg od bjelanjaka i umiješati kuhačom.

 

3. Tavu premazati uljem te ulijevati po veliku žlicu smjese (peći 3 – 4 palačinke istovremeno) na tihoj vatri po nekoliko minuta s obje strane.

 

4. Palačinke poslužiti prelivene medom, jogurtom, sirom… i dekorirane voćem po želji.

 

 

Savjet: koristila sam pirovo bijelo i integralno brašno, isto tako možete koristiti bijelo glatko.