Crveni muffini

(oko 16 komada)

 

Sastojci za muffine:

200 g sira

150 g šećera u prahu

4 žumanjka

100 g maslaca

140 g glatkog brašna

140 g oštrog brašna

1 vanilin šećer

1 žličica (vrhom puna) sode bikarbone

malina u prahu ili crvena boja za kolače

 

4 bjelanjka

smrznute maline

 

Sastojci za kremu:

250 g sira mascarponea

120 g bijelog čokoladnog namaza

2 dl vrhnja za šlag

 

1. Muffini

Sir i šećer mutiti mikserom, dodavati žumanjke, jedno po jedno.

Dodati otopljeni i malo ohlađeni maslac i ostale sastojke. Umutiti.

 

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i lagano umiješati u smjesu.

 

Kalupe za muffine obložiti papirnatim košaricama i u svaku staviti po žlicu smjese. Složiti po 3 smrznute maline i uliti smjese do 4/5 kalupa. Mufine peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Ohladiti.

 

2. Krema

Navedene sastojke mutiti mikserom.

 

3. Hladne muffine ukrasiti kremom i poslužiti.