Palačinke s tikvicama

 

 

Sastojci:

500 g oguljenih tikvica (oko 700 g neočišćenih)

2 jaja

250 g oštrog brašna

50 g bučinog brašna

1 žličica praška za pecivo

2 žlice ulja

5 dl jogurta

150 g ribanog sira

1 mladi luk

sol

papar

narezani peršin

 

1. Tikvicu oguliti, naribati i posoliti. Ostaviti 30 minuta te dobro iscijediti.

 

2. Žumanjke, ulje i jogurt umiješati.

 

3. Ostale navedene suhe sastojke umiješati u drugoj posudi, dodati narezani mladi luk i ribani sir te uliti tekuću smjesu i tikvice. Dodati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ostaviti oko 15 minuta.

 

4. Tavu za palačinke premazati maslacem te uliti po 1 – 2 žlice smjese za jednu palačinku, poravnati i pržiti na laganoj vatri. Ovisno o veličini tave, moguće je pržiti po

3 – 4 palačinke istovremeno. Palačinke okrenuti i pržiti drugu stranu.