1. Tijesto

Tijesto umijesiti rukama ili mikserom. Podijeliti ga na dva kruščića, svaki premazati uljem, pokriti prozirnom folijom i kuhinjskom krpom. Ostaviti stajati minimalno pola sata.

2.Nadjev

U smjesu od sira i žumanjaka lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Posoliti po okusu.

3. Stolnjak posuti brašnom. Tijesto malo razviti valjkom te ga rukama razvlačiti da postane tanko. Zadebljani rub tijesta odrezati, poprskati tijesto rastopljenim maslacem. Polovicom nadjeva premazati razvučeno tijesto i pomoću stolnjaka ga zarolati.

Drškom kuhače utisnuti štrukle u razmaku od 8-10 cm, a zatim ih narezati rubom tanjura. Krajevi trebaju biti slijepljeni.

Štrukle umotati u krišku tanko narezane slanine, slagati ih u pekač premazan maslacem, preliti umućenim vrhnjem i zapeći u pećnici.