1. Tijesto

Sve sastojke sjediniti te umijesiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti 50 – 60 minuta na toplom mjestu.

2. Kravlji sir umiješati s jajetom, posoliti po okusu. Gauda sir naribati.

3. Uzdignuto tijesto podijeliti na 4 kruščića i svaki tanko razviti u obliku pravokutnika.

Prvi dio tijesta premazati maslacem i polovinom sira, pokriti tijestom koji premažemo maslacem i pospemo ribanim sirom. Ponoviti postupak s kravljim sirom i pogaču pokrijemo korom koja se ne premazuje.

Dobiveni pravokutnik podijeliti na 4  trake i svaku spiralno uviti. Trake kružno uvijati u pekač premazan maslacem promjera 24 – 25 cm.

4. Pogaču ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti sezamom.  Peći u pećnici zagrijanoj na 180 ̊ C oko 30 minuta.