1. Nadjev

Luk i češnjak sitno narezati, a mrkvu i krumpir sitno naribati. Dodati navedene sastojke i začiniti po okusu.

2. Luk kuhati oko 7 minuta (u vodu dodati 1 žlicu octa) te ga prebaciti u gladnu vodu. Pažljivo izdubiti sredinu izvlačenjem koluta luka žličicom. Ostaviti 2 – 3 zadnje opne.

Ostalo povrće oprati, odrezati ,,poklopac,, te izdubiti. Puniti nadjevom i slagati u posudu.

Vrsta i količina povrća može biti proizvoljna, ovisi o ukusima.

3. Preljev

Na masti pržiti brašno te dodati kuhanu rajčicu i vodu (oko 3 dl).

Preljev uliti u posudu s punjenim povrćem te uliti vode koliko je potrebno, da ne pokrije povrće. Dolme poklopiti poklopcem da se ne bi okretale te kuhati na laganoj vatri oko 60 minuta.