Bavarsko pecivo

 

Sastojci za tijesto:

500 g glatkog brašna

30 g kvasca

1 žličica šećera

1 žličica soli

1 dl vode

1,8 dl mlijeka

30 g maslaca (otopiti)

 

Sastojci za kuhanje:

60 g sode bikarbone

1,5 l vode

 

Sastojci za posipanje:

krupna sol

sezam

 

Kvasac sa šećerom preliti toplim mlijekom i ostaviti stajati 10 minuta.

Brašno prosijati te pomiješati s navedenim sastojcima. Umijesiti tijesto i ostaviti stajati 30 minuta.

 

Tijesto podijeliti na 10 loptica, od svakog dijela napraviti traku dužine 40-50 cm te od nje načiniti perec. Oblikovana peciva ostaviti pokrivena 15 minuta.

 

Zakuhati 1,5 l vode i lagano dodati 60 g sode bikarbone. Peciva rupičastom žlicom ubacivati u vodu te kuhati 20-30 sekundi. Svaki perec tijekom kuhanja žlicom utisnuti u vodu kako bi se natopio.

Vaditi ih i slagati u maslacem premazan pekač ili na masni papir te ostaviti stajati 15 minuta. Peciva zarezati oštrim nožem, posuti krupnom solju i/ili sezamom te peći u pećnici zagrijanoj na 200 ̊ C 15-20 minuta.