Jesenska juha s cimetom

 

Sastojci:

1 žlica ulja

1 glavica luka

2 mrkve

1 muškatna tikva

1 butternut tikva

100 g crvene leće

oko 1 l povrtnog temeljca

 

2 režnja češnjaka

chilli

đumbir u prahu

sol

papar

cimet

2 dl kokosovog mlijeka

 

Sastojci za ukrašavanje:

rezani brazilski orasi

rezani peršin

 

 

1. Na ulju pržiti narezani luk, dodati povrće narezano na kockice. Pržiti nekoliko minuta te preliti povrtnim temeljcem (temeljac dodavati postupno).  Nakon nekoliko minuta dodati leću i začine te kuhati dok povrće nije meko.

 

2. Juhu usitniti štapnim mikserom, uliti kokosovo mlijeko i prokuhati.

 

3. Juhu ukrasiti rezanim brazilskim orasima i peršinom te poslužiti toplu.