Krem juha od cvjetače

 

Sastojci:

500 - 600 g cvjetače

30 g slanine

malo maslaca

1 dl vrhnja za kuhanje

1 poriluk - samo bijeli dio

oko 1 l pilećeg temeljca

sol, bijeli papar, mješavina začina

50 g gaude

30 g parmezana

 

 

 

 

Na maslacu popržiti narezanu slaninu, dodati poriluk i cvjetaču. Zaliti pilećim temeljcem i začiniti. Kuhati dok cvjetača ne omekša te usitniti štapnim mikserom.

 

Vratiti na vatru, uliti vrhnje za kuhanje i narezanu gaudu. Kuhati nekoliko minuta.

 

Juhu poslužiti s naribanim parmezanom.