od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Juneći ragu
Sastojci:
600 g junetine (od vrata ili plećke)
1 žlica svinjske masti
2 glavice luka
1 poriluk
1 žlica oštrog brašna
50 g slanine
3 mrkve
1/4 glavice manjeg celera
1 peršin
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 chili paprika
sol
papar
2 režnja češnjaka
peršin
lovorov list
majčina dušica
1 žličica mljevene crvene paprike
1 žličica mješavine začinskog bilja
0,5 dl crnog vina
1. Crveni luk narezati na kockice i pržiti na masnoći. Dodati poriluk narezan na ploške i kockice slanine.
2. Dodati izrezanu junetinu i pržiti dok ne uhvati boju sa svih strana.
3. Posuti brašnom, preliti vodom ili temeljcem i kuhati 60 minuta.
4. Dodati kockice mrkve, peršina i celera, lovorov list i češnjak. Začiniti i lagano kuhati dok meso i povrće ne omekšaju.
5. Pred kraj kuhanja dodati paprike narezane na kockice, žličicu mljevene crvene paprike i vino.
6. Juneći ragu posuti narezanim peršinom i poslužiti uz kruh ili kukuruzne pogačice.
 Leskovačka mućkalica |  Kukuruzne pogačice |
|---|---|
 Lovački gulaš |