Kisele palačinke moje mame

 

Sastojci za palačinke:

 

20 g svježeg kvasca

3 žlice šećera

2 dl mlijeka

400 g glatkog brašna

3 jaja

1 vanilin šećer

prstohvat soli

oko 1,5 dl vode

 

Sastojci za pečenje:

 

ulje

 

 

1. Palačinke 

Kvasac i žlicu šećera preliti toplim mlijekom i ostaviti oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.

 

Brašnu dodati navedene sastojke (osim vode), uliti uzdignuti kvasac i miješati pjenjačom. Lagano ulijevati toplu vodu i lupati kuhačom nekoliko minuta.

 

Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

 

2. U tavu uliti ulje (oko 1 cm visine da palačinke mogu plivati). U zagrijano ulje uliti po jednu veliku žlicu smjese i peći po 4 – 5 palačinki istovremeno. Peći na laganoj vatri dok se na površini ne pojave mjehurići. Okrenuti i peći drugu stranu.

 

3. Palačinke posuti šećerom u prahu ili premazati džemom i poslužiti tople.