od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Panna cotta s preljevom od borovnica
Sastojci za panna cottu:
3 dl mliječnog vrhnja za šlag
4 dl vrhnja za kuhanje
1 dl mlijeka
6 listića želatine
50 g šećera
1 štapić vanilije
Sastojci za preljev:
300 g borovnica
0,5 dl vode
2 listića želatine
2 žlice šećera
Pana cotta
1. U mlijeko i vrhnje dodati sjemenke i štapić vanilije (štapić vanilije prerezati po dužini i nožem sastrugati sjemenke) i ostaviti 30 minuta.
2. Želatinu preliti mlakom vodom (1 - 2 dl).
3. Izvaditi štapić te smjesu zagrijati (ne smije prokuhati) i miješati na laganoj vatri oko 3 minute. Skloniti s vatre i dodati ocijeđene listiće želatine. Miješati dok se želatina ne otopi.
4. Smjesu uliti u čaše i hladiti u hladnjaku nekoliko sati. Preliti hladnim preljevom.
Preljev
1. Listiće želatine preliti vodom (1 – 2 dl).
2. Borovnice preliti vodom, dodati šećer i kuhati nekoliko minuta. Skloniti s vatre, dodati ocijeđenu želatinu i smjesu usitniti blenderom. Preliti panna cottu.
Hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata te poslužiti.
Savjet: tart je najbolje raditi u kalupu s pomičnim dnom, u nedostatku ispod podloge staviti prozirnu foliju.
 Osvježavajući doručak |  Čokoladni puding s kavom |
|---|---|
 Jagode u vanilija kremi |