od slatkoga slađe
by mirjana šmit
Ružice s makom i višnjama
(oko 21 ružica)
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
40 g šećera
2 žumanjka
prstohvat soli
oko 3 dl mlijeka
Sastojci za nadjev:
120 g maslaca
2 bjelanjka
1 vanilin šećer
2 – 3 žlice mlijeka
150 g mljevenog maka
višnje (1 flašica kompota)
Sastojci za preljev:
2 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka
2 žlice šećera u prahu
1. Tijesto
Kvasac preliti toplim mlijekom, dodati žlicu šećera, promiješati i ostaviti na toplom 10 minuta. Uzdignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima, umijesiti glatko tijesto i ostaviti pokriveno 60 minuta.
2. Nadjev
Mikserom umutiti bjelanjke. U drugoj posudi umutiti maslac, dodati mljeveni mak i mlijeko. Dodati snijeg od bjelanjaka i umutiti.
3. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela, tanko razviti i premazati nadjevom. Posuti višnjama. Zarolati i rezati oštrim nožem 2 – 3 cm debele ružice. Veliki pekač ili 2 manja namazati maslacem i slagati tako da između svake ružice ostane 1 cm.
4. Ružice pokriti i ostaviti 30 minuta na toplom i peći 10 min u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 10 - 15 minuta. Izvaditi iz pećnice i preliti izmiješanim vrhnjem (mlijekom) i šećerom. Vratiti u pećnicu i peći još 5 minuta.
 Galette |  Palačinke od ljubičastog batata |
|---|---|
 Pletenice s lješnjakom i čokoladom |